外のパリッとした食感の中には やわらか?いチョコレートが入っているトリュフ
中のガナッシュを作る時に、「乳化させる」という作業を行います。簡単に言うと 「水 と油を 混ぜて合わせる 」事です。この作業がちゃんと出来てないと 口溶けが悪くて ザラザラの食感のチョコレートが出来ます。綺麗に出来ると 艶やかなチョコになります??
何種類作ろうか 考え中です・・・
お知らせ?1/31(土)・2/1(日)の2日間、『苺・チョコフェア』開催します いちごロールやイチゴタルト、人気のチョコロールなどを感謝価格で販売します?? 詳しい事は 1/31(土)の折り込み広告で
今年の新作?? ビターチョコをモールドに流して アーモンドやドライフルーツ、チョコクッキーなどをのせました。予定では ミルク、イチゴの３種類作る予定ですよ??????
今日から トリュフも作り始めます
お知らせ?1/31(土)・2/1(日)の2日間、『苺・チョコフェア』開催します ?いちごロールやイチゴタルト、人気のチョコロールなどをと感謝価格で販売します?? 詳しい事は 1/31(土)の折り込み広告で
まずは 「アーモンドチョコ」。アーモンドを低温でカリッと焼いて、カラメルにからめます。それからが大変?? カラメルが固まる前に 熱いのを我慢して 一個一個 離していきます。 そして スイートチョコをつけて、ココアを塗して完成
明日もあさっても 毎日 チョコ作りです
新作チョコもぞくぞく登場予定??お楽しみに・・・
お客様のリクエストで 「星の形」のケーキを作りました??意外にも 難しい形なんです。。
この様に できる範囲で いろんな形のケーキをお作りします
ハートやボール、ジバニャンなど・・・ぜひぜひご相談くださいね?
ホロホロの食感がクセになる【銀の音】 和三盆・黒糖・きな粉・抹茶の4種類のお味が楽しめます??
8個入りの袋タイプと11個入りの箱タイプがありますよ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
コーヒー・紅茶のお茶請けにも合いますよ。
贈り物などに好評いただいております??
今月は 火曜日 営業しております
今日 大田では 成人式がありました。成人になられた皆様 おめでとうございます??
お店に 素敵な振袖姿がすごく似合ったお客様が来店されました??
このブログが 想い出のひとつになれば 嬉しいですね????
旧年中は ありがとうございました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
クリスマスからの約一週間 ほんとバタバタで お客様にご迷惑をおかけしてしまい すみません。。
いよいよ 明日から 2015年がスタートします?? 苺フェア、節分、バレンタイン、ひな祭り、ホワイトデイ・・・とにかくイベントが続きます。 ?今年も さらに お客様に喜んでいただけるお店作りに 頑張っていきたいと思います。
今年１年 よろしくお願いします??