今日 店長が 温泉津の路庵さんに行ってきました?? 焼酎を買いに。
毎年 鹿児島の有名な銘柄の「森伊蔵」「魔王」を使った 焼酎トリュフ。今年は さらに 2種類 「佐藤」「兼八」を増やして トリュフの食べ比べセット。店主の小川くんと話した結果 この4銘柄に決定しました。
店頭に並ぶのは おそらく 今週末くらいみたいですよ
お酒の好きな方への贈り物や などにオススメ??
お楽しみに☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
お知らせ?1/31(土)・2/1(日)の2日間、『苺・チョコフェア』開催します いちごロールやイチゴタルト、人気のチョコロールなどを感謝価格で販売します?? 詳しい事は 1/31(土)の折り込み広告で
それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
10月から新しく仲間入りした三井君です?? 主に 接客担当です。初めてのクリスマスも経験して 次は バレンタインに向けて ラッピングなどにも 挑戦です。ガンバレp(^_^)q 三井君???
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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
全部で6種類。イメージは チュッパチャプス?? ?バレンタインまで 約3週間。毎日毎日 チョコ作り 何キロ チョコ 使うかなぁ
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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
ハートの形の型に いちご味のチョコを流し固めて 中に やわらかいフランボワーズのガナッシュを絞って それを チョコでフタをして完成です??
これで 10種類目のトリュフが完成しました??????
まだまだ トリュフ ?作っていきますよ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
そして 今日は 「大寒」 金運アップに 卵を食べましょう??????
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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
今日まで完成したトリュフは コアントロー、キルッシュ、ミルク、イチゴ、抹茶、ホワイト、コーヒー、紅茶、濃厚抹茶の9種類??
やっと予定の半分になりました
まだまだ 塩チョコ作ったり いろんな国のチョコを使った 食べ比べチョコなど たくさんあります。
少しずつ 紹介していくので お楽しみに
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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
酸味のあるいちごチョコとホワイトチョコを混ぜ合わせて ピンクのチョコを作りました
ピスターチオやドライフルーツ、イチゴ、レモンチョコなどを乗せて仕上げました??????
ミルクチョコのは クルミ、アーモンド、クッキーなどを乗せて仕上げましたよ
3種のお味からお選び下さいね
黄色のマカロンで 酸味の効いたレモンガナッシュをサンドしました。甘?い生地と レモンのガナッシュ、一緒に食べると バランスが絶妙なんです。
バレンタインやホワイトデーにも 人気の高いマカロン。贈り物にも好評ですよ
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それから 2/3(火)は「節分」ですね ?定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????
外のパリッとした食感の中には やわらか?いチョコレートが入っているトリュフ
中のガナッシュを作る時に、「乳化させる」という作業を行います。簡単に言うと 「水 と油を 混ぜて合わせる 」事です。この作業がちゃんと出来てないと 口溶けが悪くて ザラザラの食感のチョコレートが出来ます。綺麗に出来ると 艶やかなチョコになります??
何種類作ろうか 考え中です・・・
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今年の新作?? ビターチョコをモールドに流して アーモンドやドライフルーツ、チョコクッキーなどをのせました。予定では ミルク、イチゴの３種類作る予定ですよ??????
今日から トリュフも作り始めます
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まずは 「アーモンドチョコ」。アーモンドを低温でカリッと焼いて、カラメルにからめます。それからが大変?? カラメルが固まる前に 熱いのを我慢して 一個一個 離していきます。 そして スイートチョコをつけて、ココアを塗して完成
明日もあさっても 毎日 チョコ作りです
新作チョコもぞくぞく登場予定??お楽しみに・・・