全部で6種類。イメージは チュッパチャプス?? ?バレンタインまで 約3週間。毎日毎日 チョコ作り 何キロ チョコ 使うかなぁ

お知らせ?1/31(土)・2/1(日)の2日間、『苺・チョコフェア』開催します いちごロールやイチゴタルト、人気のチョコロールなどを感謝価格で販売します?? 詳しい事は 1/31(土)の折り込み広告で

それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????

ハートの形の型に いちご味のチョコを流し固めて 中に やわらかいフランボワーズのガナッシュを絞って それを チョコでフタをして完成です??

これで 10種類目のトリュフが完成しました??????

まだまだ トリュフ ?作っていきますよ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

そして 今日は 「大寒」 金運アップに 卵を食べましょう??????

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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????

今日まで完成したトリュフは コアントロー、キルッシュ、ミルク、イチゴ、抹茶、ホワイト、コーヒー、紅茶、濃厚抹茶の9種類??

やっと予定の半分になりました

まだまだ 塩チョコ作ったり いろんな国のチョコを使った 食べ比べチョコなど たくさんあります。

少しずつ 紹介していくので お楽しみに

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それから 2/3(火)は「節分」ですね 定番の恵方巻も良いけれど、遊びごころたっぷりのお寿司みたいな恵方巻ロールケーキはいかがですか????

酸味のあるいちごチョコとホワイトチョコを混ぜ合わせて ピンクのチョコを作りました

ピスターチオやドライフルーツ、イチゴ、レモンチョコなどを乗せて仕上げました??????

ミルクチョコのは クルミ、アーモンド、クッキーなどを乗せて仕上げましたよ

3種のお味からお選び下さいね

外のパリッとした食感の中には やわらか?いチョコレートが入っているトリュフ

中のガナッシュを作る時に、「乳化させる」という作業を行います。簡単に言うと 「水 と油を 混ぜて合わせる 」事です。この作業がちゃんと出来てないと 口溶けが悪くて ザラザラの食感のチョコレートが出来ます。綺麗に出来ると 艶やかなチョコになります??

何種類作ろうか 考え中です・・・

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今年の新作?? ビターチョコをモールドに流して アーモンドやドライフルーツ、チョコクッキーなどをのせました。予定では ミルク、イチゴの３種類作る予定ですよ??????

今日から トリュフも作り始めます

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まずは 「アーモンドチョコ」。アーモンドを低温でカリッと焼いて、カラメルにからめます。それからが大変?? カラメルが固まる前に 熱いのを我慢して 一個一個 離していきます。 そして スイートチョコをつけて、ココアを塗して完成

明日もあさっても 毎日 チョコ作りです

新作チョコもぞくぞく登場予定??お楽しみに・・・

ホロホロの食感がクセになる【銀の音】 和三盆・黒糖・きな粉・抹茶の4種類のお味が楽しめます??

8個入りの袋タイプと11個入りの箱タイプがありますよ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

コーヒー・紅茶のお茶請けにも合いますよ。

贈り物などに好評いただいております??

今月は 火曜日 営業しております